Panqueca low carb de farinha de amêndoas com canela

Panqueca fofinha, levemente adocicada, sem farinha de trigo — perfeita para matar a vontade de café da manhã "de padaria".

Ingredientes

Modo de preparo

  1. Misture todos os ingredientes até formar uma massa homogênea.
  2. Aqueça a frigideira untada em fogo médio-baixo.
  3. Despeje metade da massa, espalhe e cozinhe 2 minutos até dourar embaixo.
  4. Vire com cuidado e doure o outro lado por mais 1–2 minutos.
  5. Repita com o restante da massa.

Dica

Sirva com 3–4 morangos picados ou um fio de pasta de amendoim sem açúcar.

Substituições

Farinha de amêndoas (mais barata em atacado) → farinha de amendoim; leite → leite de coco.

Armazenamento

Geladeira. **Conservação:** até 2 dias. **Congela?** Sim, com papel-manteiga entre elas, até 1 mês.

Acompanhamento

Iogurte natural e frutas vermelhas.

Alergênicos: Ovo, oleaginosas (amêndoas), leite (se usar).

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