Marmita de almôndegas ao sugo com abobrinha
Almôndegas macias cozidas em molho de tomate caseiro, servidas sobre fatias de abobrinha no lugar do macarrão.
- Categoria: Marmitas
- Porções: 4
- Tempo total: 45 min
- Dificuldade: Médio
- Custo: Econômico
Ingredientes
- 500 g de carne moída
- 1 ovo
- 2 colheres (sopa) de farinha de amêndoas
- 2 abobrinhas grandes em fatias (400 g)
- 400 g de tomate pelado ou molho de tomate sem açúcar
- 1/2 cebola ralada (50 g)
- 2 dentes de alho picados
- Sal, orégano e manjericão a gosto
Modo de preparo
- Misture a carne moída com ovo, farinha de amêndoas, cebola, sal e orégano. Modele almôndegas.
- Doure as almôndegas em frigideira com um fio de azeite. Reserve.
- Na mesma panela, refogue o alho, junte o tomate e tempere. Cozinhe 10 min.
- Volte as almôndegas ao molho e cozinhe mais 10 min em fogo baixo.
- Grelhe rapidamente as fatias de abobrinha e monte nos potes com as almôndegas ao sugo por cima.
Dica
Manjericão fresco picado no final deixa o molho com cara de cantina.
Substituições
Farinha de amêndoas por 1 colher (sopa) de farelo de linhaça (alternativa mais barata).
Armazenamento
Geladeira em pote fechado. **Conservação:** 3 a 4 dias. **Congela?** Sim, até 3 meses (congele a abobrinha separada, se possível).
Acompanhamento
Queijo parmesão ralado por cima ao reaquecer.
Alergênicos: Ovo, oleaginosas (amêndoas).
