Frango xadrez low carb
O xadrez colorido de sempre, com frango em cubos, pimentões crocantes e um molho agridoce sem açúcar. Sabor de restaurante chinês em casa.
- Categoria: Pratos principais
- Porções: 4
- Tempo total: 35 min
- Dificuldade: Médio
- Custo: Moderado
Ingredientes
- 500 g de peito de frango em cubos
- 1/2 pimentão vermelho em cubos
- 1/2 pimentão verde em cubos
- 1/2 cebola em cubos
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher (chá) de gengibre ralado
- 3 colheres (sopa) de shoyu sem açúcar
- 1/4 de xícara de castanha de caju ou amendoim
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 1/2 colher (chá) de goma xantana ou 1 colher (chá) de amido para engrossar (opcional)
- Adoçante culinário a gosto (uma pitada)
Modo de preparo
- Tempere o frango com metade do shoyu. Aqueça o wok com o óleo e sele os cubos em fogo alto até dourarem. Reserve.
- No mesmo wok, refogue alho, gengibre, cebola e pimentões por 3 minutos, mantendo-os crocantes.
- Volte o frango, adicione o restante do shoyu e uma pitada de adoçante.
- Se quiser molho mais espesso, dissolva a goma xantana em um pouco de água e junte, mexendo até engrossar.
- Finalize com as castanhas e sirva imediatamente.
Dica
Fogo alto e panela bem quente deixam os legumes crocantes e o frango dourado.
Substituições
Castanha de caju por amendoim (mais econômico). Shoyu comum por tamari para versão sem glúten.
Armazenamento
Geladeira em pote fechado. **Conservação:** até 3 dias. **Congela?** Sim, mas os legumes perdem crocância.
Acompanhamento
Arroz de couve-flor completa o prato.
Alergênicos: soja (shoyu); oleaginosas/amendoim.
