Couve refogada

A couve mineira fatiada fininho e refogada rápido no alho, ainda verdinha e crocante.

Ingredientes

Modo de preparo

  1. Lave e seque bem a couve fatiada.
  2. Aqueça o azeite e doure o alho.
  3. Acrescente a couve e refogue em fogo alto por 2 a 3 minutos, mexendo, só até murchar levemente.
  4. Tempere com sal e pimenta e sirva imediatamente.

Dica

Fogo alto e refogado curto mantêm a cor verde e a leveza; couve refogada demais fica escura e amarga.

Substituições

Couve-manteiga → couve-flor não; use espinafre ou acelga fatiados.

Armazenamento

Geladeira, tampado. **Conservação:** até 2 dias. **Congela?** Não.

Acompanhamento

Carnes de panela, ovos, o clássico ao lado de proteínas.

Alergênicos: Nenhum relevante.

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